Opis
Śliwka suszona to produkt, przy którym różnica jakości jest widoczna gołym okiem. Zła jest twarda, matowa i pęka przy zginaniu. Dobra jest ciemna, lekko błyszcząca i sprężysta – po naciśnięciu wraca do kształtu, a po przekrojeniu ma wilgotny, gładki miąższ.
Nasze są właśnie z tej drugiej kategorii: wilgotne, mięsiste, o skoncentrowanym, lekko śliwkowo-karmelowym smaku. Są drylowane, więc nadają się do garnka i do ciasta bez wcześniejszego przygotowania.
Skład: śliwki suszone bez pestek, substancja konserwująca: sorbinian potasu. Nie deklarujemy „bez konserwantów”, bo to nieprawda – i bo to właśnie sorbinian pozwala utrzymać wysoką wilgotność owocu bez ryzyka pleśni. Alternatywą byłoby dosuszenie śliwki do stanu, w którym jest twarda.
Warto wiedzieć
Na suszone śliwki nie nadaje się byle jaka odmiana. Standardem światowym jest d’Agen – odmiana o wysokiej zawartości cukru i zwartym miąższu, która w XIX wieku rozeszła się z Francji na plantacje na kilku kontynentach i do dziś dominuje w produkcji. Zwykła śliwka deserowa po wysuszeniu rozpada się i fermentuje, bo ma za dużo wody i za mało cukru. Samo suszenie odbywa się w tunelach z kontrolowanym obiegiem powietrza, co pozwala zatrzymać proces dokładnie na docelowej wilgotności.
Z etykiety
- Skład: śliwki suszone bez pestek, substancja konserwująca: sorbinian potasu.
- Wysoka zawartość błonnika – 7 g / 100 g.
- Niska zawartość tłuszczu (0,5 g / 100 g), bez soli.
- 255 kcal / 100 g.
- Numer partii i data minimalnej trwałości – na opakowaniu.
Ceny
| Gramatura | Cena | W przeliczeniu |
|---|---|---|
| 500 g | 16.00 zł | 32.00 zł/kg |
| 1 kg | 25.80 zł | 25.80 zł/kg |
Do czego warto użyć
- Bigos i mięsa duszone, np. karkówka ze śliwką.
- Pieczony schab, rolady, farsze i nadzienia.
- Ciasta ucierane, drożdżowe, keksy, pierniki.
- Śliwka w czekoladzie, kompot, dodatek do sera pleśniowego.
Przechowywanie
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w temperaturze do 20°C.
Alergeny i dane producenta
Produkt może zawierać: jaja, mleko, soję, gorczycę, łubin, sezam, orzeszki arachidowe, orzechy, zboża zawierające gluten (pszenica, jęczmień, owies, żyto, orkisz).
Producent: CHRUPNIEMY Sebastian Kiciński, ul. Dolna 17, 42-152 Wilkowiecko. NIP 5742068390.
